외식 창업 시장에서 한철 유행에 의존하는 단일 메뉴 브랜드들이 고전을 면치 못하는 가운데, 계절과 시간대를 동시에 공략할 수 있는 ‘사계절 복합형 브랜드’가 대안으로 급부상하고 있다. 특히 급등하는 인건비와 식자재비 부담 속에서 예비 창업자들은 메뉴의 맛뿐만 아니라 ‘얼마나 적은 인력으로 오래 장사할 수 있느냐’를 핵심 생존 전략으로 꼽고 있다.
이 가운데 대중적인 일식·한식 메뉴를 하나의 매장으로 통합해 사계절 내내 안정적인 매출을 올리는 외식 프랜차이즈 ‘준스이(JUNSUI)’가 본격적인 시장 공략에 나섰다.
준스이의 가장 강력한 무기는 ‘시간대와 계절의 한계를 무너뜨린 메뉴 구성’에 있다. 무더운 여름에는 시원한 냉모밀이, 쌀쌀한 계절에는 따뜻한 우동이 고객의 발길을 이끌며, 점심시간에는 카레라이스, 규동, 점보치킨동 등 든든한 덮밥류가 직장인과 혼밥족의 발길을 사로잡는다. 나아가 저녁 시간대에는 치킨과 우삼겹매콤볶음우동 등을 활용해 늦은 밤 가벼운 술안주 수요까지 완벽하게 흡수한다. 특정 시즌이나 특정 시간에 매출이 편중되지 않고 하루 종일 주방이 돌아가는 구조다.
운영의 편의성과 인건비 절감 시스템도 눈에 띈다. 준스이는 복잡한 조리 과정을 대폭 간소화하고 표준화된 매뉴얼과 스마트폰 영상 교육 시스템을 도입했다. 이에 따라 초보 창업자나 숙련된 주방 인력이 없는 매장에서도 누쉽게 조리가 가능하며, 키오스크와 스마트 POS, 셀프 시스템을 접목해 최소 인력으로 매장을 운영할 수 있도록 설계됐다.
출점 전략 역시 상권 특성에 맞춰 유연하게 다변화했다. 주거 및 오피스 상권의 특성에 맞춰 홀 중심 매장은 물론 배달 전문점, 홀·배달 복합형 모델까지 맞춤형으로 제안한다. 본사 측은 핵심 상권의 경우 홀과 배달을 동시에 공략하여 높은 월 매출을 달성할 수 있는 복합 솔루션을 제공하고 있으며, 실제 매출은 상권과 매장 규모에 따라 유연하게 적용된다고 설명했다.
브랜드 신뢰도를 높이는 대외 활동도 활발하다. 준스이는 부천FC1995 브랜드데이에 단체 도시락 200여 개를 성공적으로 공급했으며, 부천국제판타스틱영화제 등 지역 주요 문화·스포츠 행사에 참여하고 소외계층 기부 활동을 이어가는 등 지역사회와의 탄탄한 상생 네트워크를 다져왔다.
준스이 관계자는 “이제 외식창업은 단순히 맛있는 메뉴 하나를 파는 것을 넘어 사계절 내내 팔 수 있는 대중성과 최소 인력으로 최대 효율을 내는 시스템을 갖추는 것이 핵심”이라며 “점심 식사부터 저녁 술상까지 하루의 영업 시간을 꽉 채워주는 준스이만의 복합 외식 모델로 예비 창업자들의 든든한 성공 파트너가 될 것”이라고 포부를 밝혔다.
현재 준스이는 소자본창업, 1인창업, 업종변경창업을 희망하는 예비 창업자를 대상으로 창업 비용 지원 및 정밀 상권 분석 컨설팅을 진행하고 있다.
[문의]
- 브랜드명: 준스이(JUNSUI)
- 공식 홈페이지: http://준스이.com
- 가맹 상담 직통: 1551-3826
- 참고 사항: ※ 매출은 상권, 매장 규모, 운영 방식 및 영업 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
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